Przejdź do głównej zawartości

Truskawkowy zawrót głowy

Chociaż miną już okres królowania truskawek na targach i w warzywniakach to jeszcze można kupić późne odmiany. Truskawki nieodłącznie kojarzą mi się z kefirowymi koktajlami, które były przysmakiem w nadmorskich miejscowościach do których wyjeżdżałam na kolonie. Koktajl i mleko w tubie łączą się nierozerwalnie w moich wspomnieniach z morzem.
Teraz królują u nas ciasta z truskawkami. Jest ich dwa: tarta i biszkoptowe.

Przepis na tartę z truskawkami zaczerpnęłam z mojej ulubionej książki kucharskiej pt. "Doskonała kuchnia polska.", Marka Łebkowskiego, a przepis na biszkopt dostałam od mamy.

TARTA Z TRUSKAWKAMI W GALARETCE
180g mąki (około 1,5 szklanki)
120g masła
60g cukru pudru ( 4 łyżki)
1 żółtko
1 łyżka śmietany
3 łyżki dżemu truskawkowego
500g truskawek
1 opakowanie galaretki truskawkowej


Z mąki, masła, cukru pudru, żółtka i śmietany przygotowujemy i wypiekamy kruche ciasto.
Truskawki obieramy z szypułek i płuczemy, osuszamy i kroimy na połówki. Galaretkę rozpuszczamy w połowie wody niż jest na opakowaniu i studzimy.
Na wystudzonym cieście rozsmarowujemy dżem , układamy truskawki, zalewamy tężejącą galaretką i wstawiamy do lodówki. Podajemy gdy galaretka zastygnie.

Moje pomysły:
1. zagniatam ciasto z 2 łyżkami cukru pudru, a pozostałe dwie dodaje do serka homogenizowanego waniliowego i ucieram na puszystą masę, Na wystudzone ciasto wysmarowane dżemem kładę serek i dopiero układam truskawki. Czasami zamiast serka waniliowego kładę krem "Karpatkę" lub serek mascarpone też utarty z cukrem pudrem.

BISZKOPT Z TRUSKAWKAMI

5 jajek
2 szklanki mąki
kostka masła
szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Żółtka ucieramy z cukrem. Do kogla mogla dodajemy miękkie masło i ucieramy. Zmniejszamy obroty miksera i stopniowo dodajemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Osobno ubijamy pianę i delikatnie ( najlepiej łyżką drewnianą) łączymy z ciastem.
Tortownice wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto. Na wierzchu układamy umyte i osuszone truskawki pokrojone na połówki.
Wstawiamy do piekarnika i pieczemy około godziny w temperaturze 180 stopni. Kiedy po sprawdzeniu patyczek jest suchy wyjmujemy. Po ostygnięciu wyjmujemy z formy i posypujemy cukrem pudrem.
Truskawki można zastąpić śliwkami lub jabłkami.

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

"Maria i ja"

Ostatnio ukazało się sporo nowych pozycji książkowych z magicznego kręgu - spektrum autyzmu.
Jedną z nich jest "Maria i ja" autorstwa Miguela Gallardo, wyd.Egmont. Książka , a w zasadzie komiks, jest rekomendowany przez Fundację Synapsis.
Miguele Gallardo jest tatą Marii, która ma autyzm. Jest cenionym ilustratorem i również rysuje dla swojej córki , która ma niezwykłą zdolność zapamiętywania imion wszystkich ludzi, których spotyka.
Jego rysunki są dla niej formą komunikacji i porządkowania świata.
Publikacja ma przybliżyć problem autyzmu tym którzy niewiele o nim wiedzą. Jednak mam wrażenie, że ci którzy nic nie wiedzą niewiele zrozumieją z tej publikacji. A ci , którzy borykają się na codzień z autyzmem  troszkę się uśmiechną  rozpoznając samych siebie.
Mnie najbardziej urzekł sposób w jaki ojciec opisuje swoja niezwykłą córkę, ich wzajemne relacje. Fantastycznie są też  przedstawione dwie rozmowy między nimi.
Na koniec dołączono piktogramy z życia codziennego, które od …

"Opowieść ojca przez mongolskie stepy w poszukiwaniu cudu" - Rupert Isaacson

No cóż,  jako że posiadamy dziecko z autyzmem w naszej bibliotece nie może zabraknąć książek na ten temat. Są to publikacje naukowe jak i opowieści rodziców i samych osób z autyzmem lub Zespołem Aspergera.
Jedną z ostatnich książek na ten temat  jest włośnie " Opowieści ojca przez mongolski stepy w poszukiwaniu cudu". Wspaniała opowieść o podróży całej rodziny do krainy szamanów, nieskażonej przyrody i stad dzikich koni - do Mongolii.
Dla mnie jest to pasjonująca książka nie tylko ze względu na pokonywanie choroby dziecka, a raczej jego dysfunkcji, w radzeniu sobie w prozaicznych, codziennych sprawach. Bo jak powiedział autor, zwracając się do Boga : "Nie proszę by wyzdrowiał z autyzmu, ponieważ jest to częścią jego osobowości, ale spraw by jego życie stało się do zniesienia". Przepiękna opowieść o podróży w nieznane, o odkrywaniu innego oblicza świata.
Polecam wszystkim, którzy kochają podróże, odkrywanie nieznanych kultur i ludzi.
Rupert Isaacson - "Opowieść…

Twoje dziecko jest inteligentne.

Książka Dawny Markovej i Anne Powell pt. "Twoje dziecko jest inteligentne. Jak poznać i rozwijać jego umysł" jest dla rodziców i dla nauczycieli, że nauka nie musi być utrapieniem i nudą. Jej autorki- doświadczone nauczycielki, terapeutki , a przede wszystkim matki- próbują zmienić głęboko zakorzenione fałszywe myślenie o zdolnościach dzieci i ich umiejętnościach uczenia się. Dzielą wzorzec myślenia na sześć typów:
1.słuchowo - ruchowo- wzrokowy;
2. słuchowo - wzrokowo-ruchowy;
3.ruchowo-słuchowo-wzrokowy;
4.ruchowo-wzrokowo-słuchowy;
5.wzrokowo-ruchowo-słuchowy;
6.wzrokowo-słuchowo-ruchowy.
W przystępny i łatwy sposób podają jak obserwować dziecko, na co zwrócić uwagę przy obserwacji aby określić wzorzec myślowy dziecka. Jeśli   będziemy je znać nauka nie będzie mordęgą, ale przyjemnością dla obu stron. "Nie zapominajmy,że umysł dziecka jest prawdziwą żywą maszyną do nauki. Jego przeznaczeniem jest uczenie się i twórczość. Depresja, urazy, choroba, złe samopoczucie - t…